Corona de Hojaldre con Almendra y Naranja

Una corona de hojaldre dorada y crujiente, rellena de crema de almendra y delicados toques de naranja. Un postre festivo, aromático y muy fácil de lucir en cualquier mesa navideña.

Ingredientes:

 - 1 lámina de hojaldre rectangular 

Para el relleno

- 100 gr de almendra molida
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo 
- 40 gr de mantequilla blanda
- 2 gr de ralladura de naranja 
- 10 ml de zumo de naranja
- 1 gr de canela
-  20 gr de naranja confitada picada

Para decorar

- 1 huevo batido para pintar
- 20 gr de almendra laminada
- 30 gr de azúcar glas

Preparación

En un bol, mezclamos la almendra molida, el azúcar y la canela. Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos hasta obtener una pasta.

Incorporamos el huevo y remueve bien. Añadimos la ralladura,  el zumo de naranja y la naranja confitada. Mezclamos bien

Estiramos la lámina de hojaldre sobre el papel de horno. Extendemos el relleno por toda la superficie dejando 1 cm de borde libre. Enrollamos el hojaldre como si fuera un brazo de gitano. Juntamos los extremos formando un círculo y presionamos para sellar la unión.

Con un cuchillo afilado, hacemos cortes desde el borde hacia dentro sin llegar al centro, cada 4 cm mas o menos

Giramos cada sección ligeramente hacia arriba para mostrar el relleno, creando un efecto de corona trenzada.

Pintamos con huevo batido. Espolvoreamos almendra laminada por encima.

Horneamos 25 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté fría, espolvoreamos azúcar glas.