Higos al cava

Estos higos al cava son un postre elegante y sencillo que combina la dulzura natural de la fruta con el aroma fresco del cava. Perfectos para ocasiones especiales, se sirven tibios o fríos y aportan un toque sofisticado a cualquier mesa festiva.

Ingredientes:

- 300 gr de higos

- 1 l de cava

- 2 anises estrellados

- 100 gr de azúcar

- Pimienta blanca molida

- 40 gr de piñones

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos bien los higos y los escurrirlos. 

Ponemos una olla al fuego con los higos y un litro de cava. Añadimos el anís estrellado. Cocemos a fuego bajo y con la olla destapada.

 Cuando se noten los higos blandos, incorporamos el azúcar. Dejamos cocer para que reduzca y el líquido espese. Cuando esté el punto, retiramos del fuego, incorporamos la pimienta muy machada y dejamos enfriar.

Ponemos una sartén pequeña al fuego con un fondo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los piñones y los freímos hasta que se doren. 

Una vez dorados los retiramos y colocamos en un plato forrado con papel absorbente para que escurra todo el aceite. 

Servimos los higos con su caldo coronado de piñones.