Muffins de turrón duro

Con trocitos crujientes de turrón en cada bocado, quedan esponjosos, aromáticos y perfectos para aprovechar los restos de turrón de las fiestas.

Ingredientes:

- 1 tableta de turrón duro

- 200 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- 4 huevos

- 200 gr de harina de fuerza

- 1 sobre de levadura

- Una pizca de sal

Preparación

Trituramos el turrón en un procesador de alimentos hasta que quede bien molido.  Si no tenemos, lo podemos poner en una bolsa para congelar y le damos golpes con un rodillo, hasta que nos quede hecho trocitos. Reservamos un poco para decorar al final.

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la mantequilla atemperada y el turrón molido. Mezclamos todo hasta integrar bien los ingredientes.

Agregamos la harina de fuerza, junto con un sobre de levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa durante al menos 1 hora para que gane consistencia.

 Usamos moldes de magdalenas o cupcakes, preferiblemente en un molde rígido para que no se deformen, y los rellenamos hasta ¾ de su capacidad. Podemos hacer una manga pastelera con nuestras bolsas de congelación y nos ayudarán a rellenarlos fácilmente.

 Espolvoreamos con el turrón molido que reservamos y horneamos en el horno precalentado a 240ºC durante unos 15 minutos.

Cuando estén listos, sacamos los muffins del horno y los dejamos enfriar completamente en una rejilla antes de servirlos.