Kiwi con crema de vainilla

El kiwi con crema de vainilla es un postre sencillo, fresco y muy delicado. La ligera acidez del kiwi contrasta con la suavidad de la crema de vainilla, creando una combinación equilibrada y muy agradable. Una receta rápida de preparar que resulta perfecta para poner el broche final a cualquier comida.

Ingredientes:

- 6 kiwis maduros
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- 15 gr de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de azúcar glas
- Unas hojas de menta para decorar

Preparación

Calentamos la leche con el extracto de vainilla hasta que esté a punto de hervir.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover.

Llevamos nuevamente la preparación al cazo y cocinamos a fuego suave, removiendo constantemente hasta que espese.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar y reservamos la crema en el frigorífico.

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas o en dados.

Repartimos la crema de vainilla en cuencos o copas individuales y colocamos el kiwi por encima.

Espolvoreamos un poco de azúcar glas y decoramos con unas hojas de menta antes de servir bien frío.