Mango con crema de coco

El mango con crema de coco es un postre fresco, cremoso y muy fácil de preparar. La dulzura natural del mango combina a la perfección con la suavidad del coco, creando un contraste de sabores delicado y una textura muy agradable. Una receta ideal para disfrutar de la fruta de una forma diferente.

Ingredientes:

- 2 mangos maduros
- 200 ml de leche de coco
- 150 gr de yogur griego
- 2 cucharadas de miel
- 40 grde coco rallado
- La ralladura de 1 lima
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Pelamos los mangos, retiramos el hueso y cortamos la pulpa en dados o láminas.

Mezclamos en un bol la leche de coco, el yogur griego, la miel y la ralladura de lima hasta obtener una crema homogénea.

Repartimos el mango en copas o cuencos individuales.

Cubrimos la fruta con la crema de coco.

Espolvoreamos el coco rallado por encima.

Guardamos el postre en el frigorífico durante 30 minutos para que esté bien frío.

Decoramos con unas hojas de menta justo antes de servir.