Peras con salsa de vainilla

Las peras con salsa de vainilla son un postre clásico, delicado y muy fácil de preparar. La suavidad de la fruta se combina con una cremosa salsa de vainilla que aporta un sabor dulce y aromático sin restar protagonismo a las peras. Una receta sencilla y elegante para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 4 peras maduras pero firmes
- 500 ml de agua
- 80 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 yemas de huevo
- 20 gr de maicena
- 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Pelamos las peras dejando el rabito y las reservamos.

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y la vaina de vainilla abierta longitudinalmente.

Cuando el almíbar comience a hervir incorporamos las peras y las cocemos a fuego suave durante 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Retiramos las peras y dejamos que se enfríen.

Calentamos la nata con unas cucharadas del almíbar de cocción.

Batimos las yemas con el azúcar glas y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos poco a poco la nata caliente sobre las yemas sin dejar de remover.

Llevamos nuevamente la mezcla al fuego y cocinamos a temperatura suave hasta que espese ligeramente.

Servimos las peras acompañadas de la salsa de vainilla, tanto templadas como frías.