Magdalenas de Speculoos

 

Un bocado aromático y irresistible, unas magdalenas suaves y esponjosas con el inconfundible sabor especiado de las galletas Speculoos.

Ingredientes:

- 200 gr de harina de trigo
- 120 gr de azúcar moreno
- 120 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 80 gr de leche entera
- 100 gr de crema de Speculoos 
- 8 gr levadura 
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de mezcla de especias, canela, jengibre, clavo y nuez moscada

Preparación

En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal y las especias.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos la mantequilla derretida y la leche. Mezclamos bien.

Incorporamos los 100 g de crema de Speculoos y removemos hasta integrar.

Vertemos la mezcla líquida sobre los secos y mezclamos lo justo hasta que no queden grumos.

Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos para lograr el copete clásico.

Precalentamos el horno a 210º C

Rellena las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.

Hornea a 210º C durante 5 minutos y luego bajamos a 180º C durante unos 12 minutos, hasta que suban y se doren.

Dejamos enfriar completamente en una rejilla antes de servirlas.