Mug cake de mango y coco

El mug cake de mango y coco es un bizcocho individual tierno, jugoso y con un delicioso sabor tropical. La dulzura del mango y el aroma del coco forman una combinación perfecta para disfrutar de un postre rápido preparado en el microondas.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 40 gramos de mango maduro en dados pequeños
- Coco rallado para decorar

Preparación

Mezclamos en una taza grande la harina, el azúcar, el coco rallado y la levadura.

Añadimos el huevo, la leche de coco y el aceite.

Removemos hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos los dados de mango y mezclamos con suavidad.

Espolvoreamos un poco de coco rallado por encima.

Cocinamos en el microondas entre 1 minuto y 30 segundos y 2 minutos, dependiendo de la potencia del aparato.

Dejamos reposar un par de minutos antes de servir y disfrutamos el mug cake todavía templado.