Mug cake de melocotón

El mug cake de melocotón es un bizcocho individual muy esponjoso y jugoso, perfecto para preparar en apenas unos minutos. Los trocitos de melocotón aportan frescura y un delicado sabor afrutado que convierte esta receta en un postre sencillo y delicioso.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 50 gramos de melocotón en dados pequeños
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Mezclamos en una taza amplia la harina, el azúcar y la levadura.

Añadimos el huevo, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.

Removemos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Incorporamos los dados de melocotón y mezclamos suavemente.

Cocinamos en el microondas entre 1 minuto y 30 segundos y 2 minutos, según la potencia del aparato.

Dejamos reposar un par de minutos.

Espolvoreamos un poco de azúcar glas antes de servir.