Tartar de mango y fresas

El tartar de mango y fresas es un postre fresco, colorido y muy fácil de preparar. La dulzura del mango se combina con el ligero toque ácido de las fresas, creando una mezcla llena de sabor y muy refrescante. Una receta perfecta para servir bien fría y disfrutar de la fruta de una forma original.

Ingredientes:

- 2 mangos maduros
- 300 gr de fresas
- 2 cucharadas de miel
- 1 lima
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Unas hojas de menta fresca

Preparación

Lavamos las fresas, retiramos el pedúnculo y las cortamos en dados muy pequeños.

Pelamos los mangos, retiramos el hueso y cortamos la pulpa en dados del mismo tamaño que las fresas.

Mezclamos en un bol la miel, el zumo de la lima y el extracto de vainilla.

Añadimos el mango y las fresas, removiendo con suavidad para que la fruta se impregne bien del aliño sin romperse.

Tapamos el bol y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Con ayuda de un aro de cocina repartimos la mezcla en platos o copas para darle una presentación más elegante.

Decoramos con unas hojas de menta fresca y servimos inmediatamente bien frío.