Albaricoques asados con miel y romero

Los albaricoques asados con miel y romero son un postre sencillo, aromático y lleno de sabor. El calor del horno intensifica la dulzura natural de la fruta, mientras que la miel y el romero aportan un delicado toque mediterráneo que convierte esta receta en una opción diferente y muy elegante.

Ingredientes:

- 8 albaricoques maduros pero firmes
- 3 cucharadas de miel
- 30 gramos de mantequilla
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 30 gramos de almendras laminadas tostadas
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Lavamos los albaricoques, los cortamos por la mitad y retiramos el hueso.

Colocamos las mitades en una fuente apta para horno con la parte cortada hacia arriba.

Repartimos pequeños dados de mantequilla sobre la fruta y la regamos con la miel y el zumo de limón.

Añadimos las hojas de romero repartidas por la fuente.

Horneamos a 190º C durante unos 20 minutos, hasta que los albaricoques estén tiernos y ligeramente caramelizados.

Retiramos el romero, espolvoreamos las almendras laminadas tostadas y dejamos templar unos minutos.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos templados o fríos.