Kumquats confitados

Los kumquats confitados son un delicioso bocado de sabor intenso, donde el ligero toque amargo de esta pequeña fruta cítrica se equilibra con un almíbar aromático y brillante. Son ideales para disfrutar solos, acompañar postres o decorar tartas y helados.

Ingredientes:

- 500 gr de kumquats
- 300 ml de agua
- 250 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Lavamos muy bien los kumquats y los pinchamos varias veces con un palillo para facilitar que absorban el almíbar.

Ponemos el agua, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón en un cazo y llevamos a ebullición.

Añadimos los kumquats y cocinamos a fuego muy suave durante unos 35 o 40 minutos, hasta que la fruta esté tierna y el almíbar haya espesado ligeramente.

Incorporamos el zumo de limón y dejamos cocinar un par de minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente dentro del almíbar para que adquieran todo el sabor.

Servimos los kumquats acompañados de un poco de almíbar o los conservamos en un tarro de cristal esterilizado.