Panacota de cava

 

Un postre elegante y ligero, perfecto para celebraciones. La suavidad de la panacota se combina con el aroma delicado del cava, dando como resultado un dulce fresco y muy festivo.

Ingredientes:

- 400 gr de nata para montar
- 80 gr de azúcar
- 120 gr de cava
- 6 gr de gelatina en hojas
- 1 vaina de vainilla o 2 gr de extracto de vainilla

Preparación

Hidratamos la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.

En un cazo, calentamos la nata con el azúcar y la vainilla, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos hasta que se disuelva por completo.

Incorporamos el cava poco a poco, removiendo suavemente. Repartimos la mezcla en vasos o moldes.

Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego refrigeramos al menos 4 horas, hasta que cuaje.

Adornamos con unas frambuesas antes de servirla.