Pomelo caramelizado al horno

El pomelo caramelizado al horno es un postre ligero, aromático y muy original. El calor suaviza el ligero amargor de la fruta mientras el azúcar se transforma en una fina capa caramelizada que aporta un delicioso contraste de sabores y texturas.

Ingredientes:

- 2 pomelos grandes
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela molida
- 20 gr de mantequilla
- Unas hojas de menta para decorar

Preparación

Cortamos los pomelos por la mitad y aflojamos ligeramente los gajos con ayuda de un cuchillo para facilitar después su degustación.

Colocamos las mitades en una fuente apta para horno.

Mezclamos el azúcar moreno con la canela y repartimos la mezcla sobre la superficie de los pomelos.

Añadimos un hilo de miel y unos pequeños dados de mantequilla sobre cada mitad.

Horneamos a 200 ºC durante unos 12 a 15 minutos, hasta que la superficie quede ligeramente caramelizada.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos templado.