Uvas escarchadas

Las uvas escarchadas son un postre tan sencillo como vistoso. Su fina capa crujiente de azúcar contrasta con la jugosidad de la fruta, convirtiéndolas en un bocado refrescante y elegante, perfecto para servir en celebraciones o como broche final de una comida.

Ingredientes:

- 500 gr de uvas blancas y negras sin semillas
- 1 clara de huevo pasteurizada
- 150 gr de azúcar blanca
- 50 gr de azúcar glas
- El zumo de medio limón
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Lavamos cuidadosamente las uvas, las secamos muy bien y las rociamos con unas gotas de zumo de limón.

Pincelamos ligeramente cada uva con la clara de huevo pasteurizada.

Mezclamos el azúcar blanco con el azúcar glas y rebozamos las uvas hasta que queden completamente cubiertas.

Colocamos las uvas sobre una rejilla o una bandeja forrada con papel de horno y dejamos secar durante varias horas hasta que el azúcar forme una fina capa crujiente.

Pasamos las uvas a una fuente de servir.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos bien frías.