Un bizcocho jugoso y aromático donde el dulzor natural del plátano se mezcla con el toque cálido de las especias. Cada bocado es suave, húmedo y reconfortante, perfecto para acompañar el café de la tarde o disfrutar en un desayuno especial.
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros de tamaño mediano/grande
- 85 ml de aceite de oliva suave
- 80 gr de azúcar de coco
- 95 gr de almendra molida
- 150 gr de harina de todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Una pizca de sal
- Chocolate negro troceado
Preparación
Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos el molde en el que vayamos a hacerlo.
En un procesador de alimentos o con nuestra batidora de vaso trituramos bien los plátanos, el aceite y el azúcar.
Añadimos a continuación el resto de ingredientes y volvemos a triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos parte del chocolate y lo incorporamos en la masa con una espátula.
Vertemos la masa en el molde y esparcimos el resto del chocolate por encima.
Horneamos unos 35 minutos (según cada horno).
Sacamos del horno, lo dejamos en el molde sobre una rejilla cinco minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.
Servimos completamente frio
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