Buñuelos de manzana

Pequeños bocados dorados por fuera y tiernos por dentro, con el sabor dulce y ligeramente ácido de la manzana en cada mordisco. Espolvoreados con azúcar y listos para disfrutar recién hechos, son ese capricho casero que perfuma la cocina y desaparece del plato en minutos.

Ingredientes:

- 250 gr de Harina de trigo
- 85 gr de Azúcar
- 240 gr de Leche
- 110 gr de Manzana
- 2 Huevos talla L
- una pizca de Sal
- 5 gr de Levadura química
- 10 gr de Anís dulce

Preparación 

Separamos las claras de las yemas y montamos un merengue con las claras. 

Pelamos y picamos la manzana en dados pequeños, y la reservamos. 

Mezclamos las yemas con el azúcar, la leche, el impulsor, la harina, la sal y el anís. Agregamos la manzana y batimos hasta integrarlo todo. 

Mezclamos con la clara montada con movimientos envolventes. Tapamos con film y reservamos en la nevera 20 minutos.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén amplia.  Freímos los buñuelos unos minutos echando pequeñas porciones al aceite con dos cucharitas.

Los dejamos dorarse por todos lados y una vez dorados los sacamos del aceite y los escurrimos en rejilla, los espolvoreamos con azúcar glas y servimos.