Hojaldre de ciruelas y canela

Las ciruelas aportan un agradable equilibrio entre dulzor y acidez que combina a la perfección con el aroma de la canela y el crujiente del hojaldre. Es una receta sencilla, elegante y perfecta para disfrutar de una tarta de fruta casera con un resultado espectacular.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 8 ciruelas rojas maduras
- 40 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 30 gr de mantequilla
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de mermelada de ciruela o albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos la base con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.

Lavamos las ciruelas, retiramos el hueso y las cortamos en gajos.

Distribuimos los gajos sobre el hojaldre de forma ordenada.

Espolvoreamos el azúcar moreno y la canela por toda la superficie y repartimos pequeños dados de mantequilla.

Pincelamos los bordes con el huevo batido.

Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la fruta tierna.

Calentamos ligeramente la mermelada y pincelamos las ciruelas para aportar brillo.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.