Hojaldre de higos y almendras

Los higos frescos aportan una dulzura natural que combina de maravilla con el sabor ligeramente tostado de las almendras. Sobre una base de hojaldre crujiente, forman un postre elegante, aromático y muy fácil de preparar, perfecto para aprovechar esta deliciosa fruta de temporada.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 8 higos frescos
- 100 gr de almendra molida
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo
- 30 gr de almendra laminada
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de miel

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el huevo y la almendra molida, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos el centro con un tenedor y repartimos la crema de almendras de manera uniforme.

Lavamos los higos, los cortamos en cuartos sin llegar a separarlos completamente y los distribuimos sobre la crema.

Espolvoreamos la almendra laminada por encima y pincelamos los bordes del hojaldre con el huevo batido.

Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y los higos tiernos.

Al sacar la tarta del horno, repartimos la miel por la superficie y dejamos templar antes de servir.