Una receta sencilla y elegante en la que el dulzor natural del melocotón se intensifica durante el asado. La miel aporta un delicado toque caramelizado y los pistachos añaden un contraste crujiente que convierte este postre en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, podemos prepararlo fácilmente tanto en el horno como en la freidora de aire.
Ingredientes:
- 4 melocotones maduros
- 3 cucharadas de miel
- 40 gr de pistachos pelados
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela molida
- Hojas de menta para decorar
- 3 cucharadas de miel
- 40 gr de pistachos pelados
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela molida
- Hojas de menta para decorar
Preparación
Lavamos los melocotones, los cortamos por la mitad y retiramos el hueso.
Mezclamos la miel con la mantequilla fundida, el extracto de vainilla y la canela.
Colocamos los melocotones en una fuente apta para horno o en la cesta de la freidora de aire con el corte hacia arriba.
Repartimos la mezcla de miel sobre cada mitad.
Horneamos a 190º C durante 20 o 25 minutos o cocinamos en la freidora de aire a 180º C durante 12 o 15 minutos, hasta que los melocotones estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Espolvoreamos los pistachos troceados por encima.
Servimos templados decorados con unas hojas de menta.
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