Melón asado con miel y nueces

El melón adquiere un sabor más intenso y una textura sorprendentemente tierna al asarlo. La miel le aporta un ligero toque caramelizado y las almendras tostadas completan este postre sencillo, original y muy aromático, ideal tanto para preparar en el horno como en la freidora de aire.

Ingredientes:

- 1 melón pequeño
- 3 cucharadas de miel
- 40 gr de nueces troceadas
- 20 gr de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela molida
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Pelamos el melón, retiramos las semillas y lo cortamos en gajos gruesos.

Mezclamos la miel con la mantequilla fundida, el extracto de vainilla y la canela.

Pincelamos los gajos de melón con esta mezcla por ambos lados.

Colocamos el melón en una fuente apta para horno o en la cesta de la freidora de aire sin que los trozos se monten unos sobre otros.

Horneamos a 200º C durante 15 o 18 minutos o cocinamos en la freidora de aire a 190º C durante 10 o 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.

Espolvoreamos las almendras laminadas tostadas por encima.

Servimos templado decorado con unas hojas de menta.