Rollitos de hojaldre con crema pastelera

Crujientes por fuera y con un relleno suave y cremoso, estos rollitos de hojaldre con crema pastelera son un clásico de la repostería casera. Se preparan con ingredientes sencillos y resultan ideales para disfrutar en cualquier momento gracias a su delicada textura y su delicioso sabor.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 400 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Calentamos la leche junto con la vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos poco a poco la leche caliente, removiendo continuamente, y cocinamos la mezcla a fuego suave hasta que espese.

Dejamos enfriar la crema pastelera completamente.

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras rectangulares y colocamos una pequeña cantidad de crema en uno de los extremos.

Enrollamos cada tira formando pequeños cilindros y sellamos bien los bordes.

Colocamos los rollitos sobre una bandeja forrada con papel de horno y los pincelamos con el huevo batido.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Dejamos enfriar ligeramente y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.