Trenza de hojaldre con crema de vainilla

Con una elaboración sencilla y un resultado espectacular, esta trenza de hojaldre con crema de vainilla es perfecta para sorprender en cualquier celebración o disfrutar de una merienda especial. Su exterior dorado y crujiente contrasta con un relleno suave y aromático que conquista desde el primer bocado.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 400 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- 30 gr de almendra laminada
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Calentamos la leche junto con el extracto de vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos poco a poco la leche caliente sobre la mezcla anterior, removiendo constantemente, y cocinamos a fuego suave hasta que la crema espese.

Dejamos enfriar completamente la crema de vainilla.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y colocamos la crema en el centro, formando una franja longitudinal.

Realizamos cortes diagonales en ambos lados del hojaldre y vamos cruzando las tiras sobre el relleno para formar la trenza.

Pincelamos la superficie con el huevo batido y repartimos la almendra laminada.

Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.