Este es uno de esos bizcochos que perfuman toda la casa mientras se hornean. El vino dulce le aporta una humedad increíble y un color tostado precioso, mientras que las pasas hidratadas se convierten en pequeñas explosiones de sabor en cada bocado.
Ingredientes:
- 300 gr de harina bizcochona
- 120 ml de vino dulce
- 60 gr de pasas sin semillas (las remojamos en el vino del bizcocho una media hora)
- 200 ml de nata para montar
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos XL
- 120 ml de vino dulce
- 60 gr de pasas sin semillas (las remojamos en el vino del bizcocho una media hora)
- 200 ml de nata para montar
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos XL
Preparación
En un bol batimos los huevos y el azúcar. Añadimos la nata y después el vino con las pasas (las puedes suprimir si lo prefieres) y mezclamos hasta integrar bien. Reserva algunas pasas para decorar por la superficie del bizcocho.
Tamizamos la harina sobre la mezcla y con una espátula integramos bien para que no queden grumos.
Vertemos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. El tiempo depende de cada horno.
Sacamos el bizcocho de vino dulce del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
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