Un bocado refrescante y tropical que se deshace en la boca. La acidez del limón equilibra perfectamente el dulzor del coco en estas bolitas que no necesitan horno.
Ingredientes:
- 200 gr de galletas tipo María trituradas.
- 100 gr de coco rallado (y un poco más para decorar).
- 150 ml de leche condensada.
- Zumo de medio limón pequeño.
- Ralladura de un limón.
Preparación
En un bol amplio, mezclamos las galletas trituradas con el coco rallado y la ralladura de limón.
Añadimos la leche condensada y el zumo de limón poco a poco mientras vamos mezclando con una cuchara o con las manos.
Cuando tengamos una masa compacta que no se pegue en exceso, formamos pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
Las rebozamos en el coco rallado extra y las colocamos en cápsulas de papel pequeñas.
Las dejamos enfriar en la nevera al menos una hora para que cojan cuerpo antes de servirlas.
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