Pequeños bocados de felicidad. Estos cake pops esconden un interior jugoso de bizcocho de chocolate mezclado con queso crema, recubiertos de una capa crujiente de chocolate negro y coronados con almendra tostada. Una combinación de texturas irresistible y perfecta para cualquier celebración.
Ingredientes:
- 200 gr de bizcocho de chocolate
- 100 gr de queso crema
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
- 200 gr de chocolate negro para fundir
- 50 gr de almendra tostada y picada
- 1 cucharadita de aceite de coco
Preparación
En un bol grande, desmigamos el bizcocho de chocolate con las manos hasta obtener migas finas.
Añadimos el queso crema y el cacao y mezclamos con las manos hasta obtener una masa compacta y maleable que no se pegue.
Tomamos porciones de masa de unos 20 gr y formamos bolitas perfectas con las palmas de las manos. Las colocamos en una bandeja y refrigeramos durante 20 minutos.
Fundimos un poco de chocolate negro. Mojamos la punta de cada palito en el chocolate fundido y lo insertamos en el centro de cada bolita de masa. Refrigeramos otros 10 minutos para que el palito se fije bien.
Fundimos el resto del chocolate negro con el aceite de coco al baño maría o en el microondas en intervalos muy cortos.
Sumergimos cada cake pop completamente en el chocolate fundido, dejamos escurrir el exceso y, antes de que el chocolate se seque, espolvoreamos la almendra picada tostada por encima.
Pinchamos los palitos en un trozo de poliestireno o los colocamos boca abajo sobre papel de horno hasta que el chocolate se solidifique por completo.
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