Magdalenas con pera y semillas de amapola

Tiernas, jugosas y con ese toque crujiente irresistible que solo las semillas de amapola pueden dar. Estas magdalenas de pera fresca son la prueba de que la repostería sencilla es, a veces, la más elegante.

Ingredientes:

- 2 peras
- 200 gr de harina integral
- ½ limón
- ½ sobre de levadura
- 80 gr de azúcar moreno
- 1 Cucharadita de semillas de amapola
- 1 Cucharada de semillas de linaza
- 1 Cucharada de semillas de sésamo
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- 100 ml de aceite de girasol
- una pizca de sal

Preparación

Colocamos las semillas de amapola en un vaso de leche para que se hidraten.

Lavamos las peras bajo el agua del grifo, pélalas, las descorazonamos con cuidado y las cortamos en daditos. Las rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden y reservamos.

Cascamos el huevo en un cuenco, agregamos el aceite de girasol y el azúcar y los mezclamos bien. Mientras batimos con las varillas, agregamos la leche con las semillas de amapola, poco a poco, hasta que emulsione bien. Sin dejar de remover, añadimos la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, hasta que no haya grumos. Incorporamos las semillas de linaza y sésamo; mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º C. Llenamos los moldes para magdalenas hasta un poco menos de la mitad. Repartimos en ellos los daditos de pera y horneamos durante 20 minutos. 

Dejamos que las magdalenas reposen unos minutos antes de desmoldarlas.

Las dejamos enfriar encima de una rejilla antes de servirlas frías.