Las magdalenas de almendra y miel tienen un sabor delicado y una textura muy esponjosa. La almendra molida enriquece la masa y le aporta un ligero toque de fruto seco, mientras que la miel añade jugosidad y un aroma suave que hace de esta receta una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes:
- 80 gr de almendra molida
- 120 gr de miel
- 40 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 80 ml de leche
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Almendra laminada para decorar
Preparación
Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla clara y con volumen.
Añadimos la miel, el aceite, la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Incorporamos la almendra molida y mezclamos bien.
Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida con movimientos envolventes hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Repartimos la masa en cápsulas de magdalena, llenándolas hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Decoramos la superficie con unas láminas de almendra.
Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas y al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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