Magdalenas de chocolate y almendras

Las magdalenas de chocolate y almendras combinan el intenso sabor del cacao con el delicado toque de la almendra, consiguiendo una miga muy tierna y un ligero contraste crujiente en cada bocado. Una receta sencilla y deliciosa que hará las delicias de los amantes del chocolate.

Ingredientes:

- 200 gr de harina de trigo

- 30 gr de cacao puro en polvo

- 150 grde azúcar

- 3 huevos

- 100 ml de aceite de girasol

- 100 ml de leche

- 80 gr de almendra laminada

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 pizca de sal

- Almendra laminada para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla clara y esponjosa.

Añadimos el aceite, la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.

Tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Añadimos la almendra laminada y mezclamos suavemente hasta repartirla por toda la masa.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalena, llenándolas hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Decoramos la superficie con unas láminas de almendra.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido y al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.