Magdalenas de vainilla y pepitas de chocolate

 

Las magdalenas de vainilla y pepitas de chocolate nunca pasan de moda. La suavidad de la vainilla combina a la perfección con las pequeñas pepitas de chocolate que se funden ligeramente durante el horneado, dando como resultado unas magdalenas muy esponjosas, aromáticas y llenas de sabor.

Ingredientes:

- 220 gr de harina de trigo
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 100 gr de pepitas de chocolate
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar para espolvorear

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y con volumen.

Añadimos el aceite, la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos suavemente para repartirlas de forma uniforme por toda la masa.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalena, llenándolas hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la superficie de cada magdalena.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que estén doradas y al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.