Milhojas de arándanos y queso mascarpone

 

Las milhojas de arándanos y queso mascarpone son un bocado delicado y muy fácil de preparar. El hojaldre queda ligero y crujiente, mientras que el mascarpone aporta una textura cremosa que combina a la perfección con el sabor ligeramente ácido de los arándanos. Un dulce ideal para servir en una merienda o como postre acompañado de un café.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre
- 250 gr de queso mascarpone
- 100 gr de arándanos frescos
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de medio limón
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C  con calor arriba y abajo.

 Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y la cortamos en doce rectángulos del mismo tamaño. 

 Pinchamos ligeramente cada pieza con un tenedor para evitar que suban en exceso durante el horneado. 

 Pintamos la superficie con el huevo batido. Horneamos durante 15 o 18 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. 

 Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. 

 Mientras tanto, mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave y homogénea. 

 Colocamos una capa de hojaldre sobre la fuente de presentación y repartimos una porción de la crema de mascarpone. 

 Distribuimos algunos arándanos frescos sobre la crema. Cubrimos con otra capa de hojaldre y repetimos la operación con más crema y arándanos. 

 Finalizamos colocando una tercera lámina de hojaldre.