Bizcochitos borrachos con crema de cacao

Estos bizcochitos borrachos combinan la jugosidad de un bizcocho calado en almíbar ligero con la intensidad de una suave crema de cacao. Es un bocado tierno y húmedo que equilibra perfectamente el dulzor del bizcocho tradicional con el toque irresistible del chocolate.

Ingredientes:

- 250 ml de leche
- 15 gr de cacao en polvo
- 1 rama de canela
- 25 gr de harina de maíz
- 2 yemas de huevo
- 150 ml de agua
- 20 gr de azúcar moreno
- 20 ml de ron
- 4 sobaos 
- canela molida
- avellanas

Preparación

Calentamos 150 ml de leche con el cacao y la canela en rama hasta hervir. 

Disolvemos la harina fina de maíz en la leche restante, mezclamos con las yemas y vertemos al cazo. Dejamos espesar y reservamos en una manga pastelera.

Realizamos un almíbar con el agua, azúcar moreno y ron. Reservamos.

Cortamos los sobaos por la mitad, los abrimos transversalmente y pincelamos todas las partes con el almíbar.

Disponemos la crema de cacao sobre las bases de los sobaos y cubrimos con las tapas.

Decoramos con canela en polvo, avellanas y servimos.