Bocaditos con crema de melocotón en almíbar

 

Estos pastelitos tienen el contraste perfecto entre crujiente y cremoso. Quedan deliciosos y son super fáciles de preparar.

Ingredientes:

- 250 gr de hojaldre

- 1 huevo

- 400 gr de melocotones en almíbar

- 100 gr de yogur griego natural

- 100 gr de queso para untar

- 100 ml de nata para montar

- 2 hojas de gelatina

- hojas de menta

Preparacion

Estiramos el hojaldre hasta dejarlo fino y cortamos discos con ayuda de un aro. Los pintamos con huevo batido y los hornéamos hasta que estén dorados y crujientes. Los dejamos enfriar completamente antes de continuar.

Escurrimos bien los melocotones. Reservamos una parte en dados para decorar y trituramos el resto con el yogur y el queso hasta obtener una mezcla fina. Hidratamos la gelatina, la disolvemos en agua caliente y la mézclamos con la crema.

Montamos ligeramente la nata hasta que esté semi espesa y la añadimos con movimientos suaves a la crema de melocotón. Así conseguiremoss una textura más ligera y aireada.

Colocamos la crema en una manga pastelera y la repártimo sobre los discos de hojaldre.

 Decoramos con los dados de melocotón y unas hojas de menta. 

Servimos enseguida.