Bizcocho de plátano con mantequilla tostada en Air Fryer

 

Un bizcocho jugoso y aromático, con el sabor dulce del plátano maduro y el toque especial de la mantequilla tostada, preparado de forma sencilla en la freidora de aire.

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros
- 120 gr de harina de trigo
- 80 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 gr de mantequilla
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 40 gr de nueces picadas 

Preparación

Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio y dejamos que se funda hasta que adquiera un color dorado y un aroma parecido al de los frutos secos. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos la mantequilla tostada, el yogur y la vainilla, y mezclamos bien.

Incorporamos el puré de plátano y removemos hasta integrarlo.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la sal. Mezclamos suavemente hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos las nueces picadas.

Engrasamos un molde apto para la freidora de aire de unos 15-16 cm de diámetro y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante unos minutos.

Introducimos el molde y cocinamos el bizcocho durante unos 35-40 minutos, comprobando con un palillo que esté bien hecho en el centro.

Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.