🍫Fudge de chocolate🍫

Aprende a preparar un delicioso fudge de chocolate casero, cremoso y muy fácil de hacer. Un dulce perfecto para regalar, compartir o disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate negro troceado
- 50 gr de chocolate negro 70% para la cobertura
- 200 gr de leche condensada
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal 

Preparación

Empezamos colocando el chocolate troceado en un bol amplio junto con la mantequilla. Lo ponemos al baño maría o en el microondas a intervalos cortos para que se funda sin quemarse. Removemos bien hasta obtener una mezcla lisa y brillante.

Añadimos la leche condensada poco a poco mientras mezclamos. Verás que la textura se vuelve más espesa y cremosa. Incorporamos la vainilla y la pizca de sal, que ayuda a potenciar el sabor del chocolate. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Alisamos la superficie con una espátula para que quede uniforme. Dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y después lo llevamos a la nevera durante al menos 2 horas. Este reposo es clave para que el fudge coja consistencia. 

Mientras esta el fudge en la nevera vamos a preparar una cobertura fina de chocolate. Solo tenemos que derretir los 50 gramos de chocolate negro (puede emplear el que más te guste, chocolate con lecho o blanco, si quieres contrastes) en el micro o al baño María

Una vez derretido y con el fudge ya con consistencia, sacamos el recipiente con la base de la nevera y vertemos por encima la cobertura. Refrigeramos de nuevo durante 1/2 hora más, hasta que la capa superior esté sólida

Una vez firme, desmoldamos y cortamos en cuadrados del tamaño que prefiramos. Intentamos que sean regulares para que queden más presentables.