Granizado de almendra

Un granizado de almendra refrescante y lleno de tradición, con la suavidad y el aroma inconfundible de la almendra como protagonistas. Una bebida fría, cremosa y deliciosa, perfecta para los días más cálidos y para disfrutar de un sabor mediterráneo que nunca pasa de moda.

Ingredientes:

- 125 gr de almendras sin piel

- 50 gr de azúcar moreno

- 250 ml de agua

- Canela en polvo

Preparación

Tostamos 25 gr de almendras sin piel en una sartén durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Las dejamos enfriar.

Mientras, disponemos en un cazo los 100 gr restantes de las almendras, 50 gr de azúcar moreno, 250 ml de agua y una pizca de canela en polvo. Hervimos durante 1 minuto.

Disponemos en el vaso de la trituradora el contenido del cazo junto a las almendras tostadas y trituramos hasta tener una mezcla fina.

Disponemos esta mezcla en un recipiente amplio con tapa y congelamos durante 45 minutos. Pasado este tiempo, rascamos el granizado cada hora con un tenedor, para evitar que se formen bloques de hielo.

Repetimos hasta que veamos que la textura del granizado es la adecuada.

Servimos el granizado de almendra en vasos individuales.