Estos muffins recuerdan a un desayuno casero por la combinación de avena, manzana y canela. La fruta mantiene la miga jugosa, mientras que la avena aporta una textura muy agradable. Preparados en la Air Fryer se cocinan rápidamente y quedan con una superficie ligeramente dorada y un interior muy tierno.
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Ingredientes:
- 40 gr de copos de avena
- 8 gr de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 80 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 60 ml de aceite de girasol
- 80 gr de yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 manzana mediana, pelada y cortada en dados pequeños
Preparación
Pelamos la manzana, retiramos el corazón y la cortamos en dados pequeños.
En un bol mezclamos la harina, los copos de avena, la levadura química, el bicarbonato, la canela y la sal.
En otro recipiente batimos el huevo junto con el azúcar moreno. Incorporamos el aceite, el yogur y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una preparación homogénea.
Añadimos poco a poco los ingredientes secos y mezclamos con una espátula hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporamos los dados de manzana y removemos suavemente para repartirlos de manera uniforme por toda la masa.
Repartimos la preparación en moldes de silicona para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
Precalentamos la freidora de aire a 160° C durante 3 minutos.
Colocamos los moldes en la cesta dejando un pequeño espacio entre ellos y cocinamos durante 15-18 minutos. Comprobamos la cocción pinchando el centro con un palillo; si sale limpio, retiramos los muffins.
Dejamos reposar unos 5 minutos antes de desmoldarlos y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
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