Muffins de chocolate con harina de quinoa

Descubre cómo preparar muffins de chocolate con harina de quinoa, una receta saludable, esponjosa y muy fácil de hacer. Ideales para desayunos, meriendas o como postre.

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate Negro para Postres
- 200 gr de harina de quinoa
- 150 ml de leche
- 125 gr de azúcar
- 75 gr de nueces troceadas
- 75 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura 
- 1 cucharadita de sal

Preparacion

Precalentamos el horno a 180º C.

Fundimos al baño maría o en el microondas el chocolate troceado con la mantequilla y mezclamos bien.

Batimos los huevos con el azúcar y la leche. Incorporamos y mezclamos la harina, la levadura, la sal y las nueces. Incorporamos el chocolate fundido. Lo mezclamos hasta obtener una consistencia homogénea.

Repartimos la masa  anterior en moldes de papel, llenándolos hasta la mitad. Los cocemos en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar encima de una rejilla.

Servimos completamente frios.