Muffins de higos y miel en Air fryer

 

Estos muffins de higos y miel en Air Fryer destacan por su miga tierna y jugosa, donde el dulzor natural de los higos se combina con el aroma de la miel. Son una receta sencilla y muy sabrosa, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un dulce casero en cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 170 gr de harina de trigo
- 8 gr de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 70 gr de azúcar moreno
- 50 gr de miel
- 1 huevo L
- 60 ml de aceite de girasol
- 80 gr de yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 gr de higos frescos, cortados en dados
- 40 gr de nueces picadas 
- ½ cucharadita de canela molida

Preparación

Lavamos los higos, retiramos el extremo del tallo y los cortamos en pequeños dados. Reservamos unos trozos para decorar.

En un bol mezclamos la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal y la canela.

En otro recipiente batimos el huevo junto con el azúcar moreno. Añadimos la miel, el aceite, el yogur y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una preparación homogénea.

Incorporamos poco a poco los ingredientes secos y mezclamos con una espátula hasta que la masa quede uniforme, sin trabajarla en exceso.

Añadimos los higos y las nueces picadas, mezclando suavemente para repartirlos por toda la masa.

Repartimos la preparación en moldes de silicona para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Decoramos con los trozos de higo reservados.

Precalentamos la freidora de aire a 160° C durante 3 minutos.

Colocamos los moldes en la cesta procurando dejar espacio entre ellos y cocinamos durante 15-18 minutos. Comprobamos la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, los muffins estarán listos.

Retiramos de la freidora, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos con cuidado. Los colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.