Los muffins de limón y semillas de amapola destacan por su textura esponjosa y su refrescante sabor cítrico. Las semillas de amapola aportan un ligero toque crujiente que contrasta con la suavidad de la miga, convirtiéndolos en un dulce perfecto para acompañar el desayuno, la merienda o una taza de café.
.jpeg)
Ingredientes:
Para la masa
- 10 gr de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 100 ml de aceite de girasol
- 125 gr de yogur natural
- 60 ml de zumo de limón
- la ralladura de 2 limones
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado (opcional)
- 2 o 3 cucharadas de zumo de limón
Preparación
Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Colocamos cápsulas de papel en un molde para muffins.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos el aceite, el yogur, el zumo de limón, la ralladura y el extracto de vainilla, mezclando bien.
Añadimos los ingredientes secos poco a poco y removemos con una espátula mediante movimientos envolventes, sin batir en exceso.
Incorporamos las semillas de amapola y mezclamos hasta repartirlas uniformemente por toda la masa.
Repartimos la preparación entre las cápsulas, llenándolas aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que los muffins estén dorados y al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Si deseamos darles un acabado más vistoso, mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado liso y lo repartimos sobre los muffins una vez fríos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario