Esta tarta combina una base intensa y húmeda de bizcocho de chocolate con la ligereza aérea y la suavidad característica de una mousse de queso mascarpone. Una combinación elegante y equilibrada, ideal para celebrar ocasiones especiales con un postre que destaca por su cremosidad.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 cucharada de levadura
Para la mousse
- 250 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar glas
- esencia de vainilla
Para la cobertura de chocolate
- 200 ml de nata para montar
Preparación
La mousse
Montamos la nata bien fría con el azúcar glas ayudándonos de unas varillas eléctricas.
Incorporamos el queso mascarpone y la vainilla con movimientos envolventes.
Conservamos en la nevera.
El bizcocho
Precalentamos el horno a 180º C.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Agregamos la mantequilla derretida y la harina, el cacao y la levadura tamizadas, mezclamos hasta obtener una masa homogenea y sin grumos.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo desmontable y echamos la masa anterior.
Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio. Sacamos del horno y dejams enfriar para cortar el bizcocho en 3 discos iguales.
La cobertura
Echamos la nata en un cazo y la ponemos al fuego. Cuando se caliente, añadimos fuera del fuego el chocolate troceado y no dejamos de remover.
Esperamos a que se enfríe.
Introducimos la mousse de mascarpone en una manga pastelera. Colocamos una bandeja debajo de una rejilla, ponemos encima un disco de bizcocho y cubrimos con un poco de la mousse. Cubrimos con otro disco de bizcocho y sobre éste echamos el resto de la mousse.
Terminamos colocando el tercer disco y añadimos la cobertura de chocolate distribuyéndola bien por arriba y por los bordes de la tarta.
Cuando esté seca, pasamos la tarta a una bandeja y servimos.
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