Tarta de limón al tequila

Una propuesta atrevida y refrescante que da un giro sofisticado a la clásica tarta cítrica. Esta delicia combina la acidez vibrante del limón con las notas aromáticas y el carácter único del tequila, todo ello suavizado sobre una base crujiente. Una combinación original y llena de personalidad, ideal para sorprender en las cenas de verano y poner un broche de oro festivo a cualquier reunión.

Ingredientes:

- 200 gr de galletas maría
- 80 gr de mantequilla
- 400 ml de nata para montar
- 35 ml de tequila
- 300 ml de leche condensada
- 100 ml de zumo de lima
- 15 gr de gelatina neutra
- 150 ml de agua
- 1  lima

Preparación

Trituramos la galleta en el mortero hasta hacerla polvo. Añadimos la mantequilla fundida y formamos una masa. Cubrimos con la masa la base y los laterales del molde y la apretamos un poco. Emborrachamos la base de galleta con 10 ml de tequila y reservamos en frío.

Mezclamos  en el bol la leche condensada, la nata de montar, el zumo de lima y el tequila restante hasta que estén bien integrados.

Calentamos los 150 ml de agua, disolvemos la gelatina, dejamos templar y la añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que esté todo bien integrado.

Vaciamos sobre el molde  con la base, toda la mezcla  con la gelatina y colocamos encima la ralladura de lima, la metemos en la nevera y la dejamos reposar por 2 horas como poco, hasta que esté cuajada.

Servimos y decoramos al gusto.