Bizcocho de moras y arándanos con yogur

 

El bizcocho de frutos rojos y limón es un clásico esponjoso y aromático, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. La combinación de moras, arándanos y el toque cítrico del limón aporta frescura y un delicioso contraste de sabores.

Ingredientes:

- 200 gr de harina 
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Un puñado de moras
- Un puñado de arándanos
- Yogur natural para acompañar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color más claro.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y continuamos batiendo hasta que quede completamente integrada.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.

Agregamos la ralladura de limón, las moras y los arándanos. Mezclamos con cuidado para repartir la fruta sin romperla.

Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho y vertemos la masa, alisando ligeramente la superficie.

Horneamos durante unos 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que repose unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Servimos el bizcocho cortado en porciones acompañado de una cucharada de yogur natural y unos frutos rojos frescos.