Blinis de chocolate con yogur griego

Los blinis de chocolate con yogur griego son una opción deliciosa para disfrutar de un desayuno, una merienda o un Bruch especial. Su textura esponjosa, el intenso sabor del cacao y la cremosidad del yogur griego, crean una combinación equilibrada e irresistible que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

- 125 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar
- 40 gr de cacao en polvo
- 200 ml de leche
- Mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

En un bol amplio, mezclamos la harina con el azúcar. Añadimos la leche fría poco a poco, removiendo para evitar que se formen grumos.

Incorporamos el cacao en polvo y los huevos. Batimos hasta obtener una masa lisa, homogénea y sin grumos.

Cubrimos el bol con film transparente o un paño limpio y dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Este reposo ayudará a que los blinis tengan una textura más tierna.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y engrasamos ligeramente la superficie con un poco de mantequilla.

Vertemos un cucharón de masa en el centro de la sartén y dejamos que se extienda ligeramente. Cocinamos durante unos 3 minutos, o hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie.

Damos la vuelta al blini con ayuda de una espátula y cocinamos otros 3 minutos, hasta que esté hecho por ambos lados.

Repetimos el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén cuando sea necesario.