🍫Buñuelos de chocolate rellenos de crema de chocolate🍫

Si os apasiona el chocolate, estos buñuelos rellenos de crema de chocolate os conquistarán desde el primer bocado. Con un exterior dorado y esponjoso y un interior cremoso e irresistible, son un dulce perfecto para disfrutar en una merienda, una celebración o simplemente para darse un capricho.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de trigo 
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 6 gr de levadura en polvo
- 25 gr de mantequilla
- 2 huevos M
- 100 ml de agua
- 75 ml leche entera
- 20 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- La ralladura de una naranja
- Aceite suave para freír 
- Azúcar glas para decorar

Para el relleno

- 100 ml nata para montar
- 200 gr de chocolate al gusto

Preparación

En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la leche, la mantequilla, la sal y la ralladura de naranja. Calentamos hasta que llegue a hervir y retiramos del fuego. Reservamos hasta que se temple ligeramente. Añadimos los huevos a la mezcla y removemos bien hasta que queden integrados en la masa.

Incorporamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. Con unas varillas mezclamos bien hasta que nos quede una crema homogénea y espesa.

En una cazuela ancha y alta, calentamos abundante aceite suave para freír. Cuando esté caliente vamos añadiendo pequeñas porciones de la masa de buñuelos con la ayuda de dos cucharas.

Freímos durante unos minutos y retiramos colocando los buñuelos sobre un papel absorbente. Los reservamos mientras preparamos el relleno de chocolate.

Para hacer la crema de chocolate calentamos la nata en una cazuela hasta que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Con unas varillas vamos removiendo hasta que el chocolate se haya disuelto gracias al calor residual de la nata. Dejamos que la crema se enfríe antes de rellenar los buñuelos.

Ponemos la crema de chocolate en una manga pastelera y haciendo una pequeña incisión con la punta de un cuchillo en cada buñuelo. Introducimos una porción de crema de chocolate, no mucha, que sino se saldrá del buñuelo.

Por último añadimos un poco de azúcar glas por encima.