Cupcakes de Guinness con chocolate

 

Los cupcakes de Guinness con chocolate sorprenden por su intenso sabor y su textura increíblemente esponjosa. La cerveza negra potencia el aroma del cacao sin resultar dominante, dando como resultado un dulce perfecto para sorprender en cualquier celebración o disfrutar con un buen café.

Ingredientes:

- 125 ml de cerveza Guinness

- 125 gr de mantequilla sin sal

- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

- 200 gr de azúcar moreno

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 60 ml de leche

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 140 gr de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/4 de cucharadita de levadura

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C (160° C si tiene ventilador). 

Preparamos las cápsulas de cupcakes en la bandeja. Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. 

Calentamos la mantequilla en un cazo junto con la cerveza. Cuando se funda la mantequilla re t i r amos del fuego e incorporamos el azúcar. Batimos bien y añadimos los huevos y mezclamos de nuevo. Reservamos. 

Por otro lado tamizamos juntos la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato. Añadimos la mitad a la mezcla previa, batiendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

 Incorporamos la leche (que por efecto de limón tendrá como "grumos". Es normal). Batimos de nuevo. Finalmente añadimos el resto de la harina. 

Repartimos 1 cucharada de masa en cada cápsula. Nunca hemos de llenarlas más de 2/3.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas
migas (muy poquitas) pegadas. 

Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.