Polos de kiwi, sandía y yogur griego

La sandía aporta frescura y un dulzor muy suave, el yogur griego añade una textura cremosa y el kiwi, acompañado por la lima, pone ese toque ligeramente ácido que hace que el conjunto resulte mucho más equilibrado. Las pepitas de chocolate, además, aparecen de vez en cuando para dar una sorpresa en cada bocado.

Ingredientes:

- 2 kiwis
- 1 lima
- 30 gr de azúcar
- 400 gr de sandía
- 1 yogur griego
- 30 gr de pepitas de chocolate

Preparación

Lavamos bien la lima, rallamos la piel y exprimimos su zumo. Lo colamos para retirar las pepitas.

Pelamos los kiwis y los cortamos en trozos. Los trituramos junto con la mitad del azúcar, el zumo y la ralladura de lima hasta obtener una mezcla homogénea.

Retiramos la piel y las semillas de la sandía. Cortamos la pulpa en dados y la tritúramos hasta conseguir un puré fino.

Batimos el yogur griego con el resto del azúcar hasta que quede bien cremoso.

Llenamos tres cuartas partes de los moldes con el puré de sandía. Añadimos las pepitas de chocolate y congelamos durante una hora.

Colocamos los palitos en el centro de cada molde y añadimos la capa de yogur. Volvemos a introducir los polos en el congelador durante otra hora.

Completamos los moldes con el puré de kiwi y congelamos durante un mínimo de dos horas más.

Para sacar los polos con facilidad, los pasamos unos segundos por agua templada antes de servir.