Sorbete de coco con arándanos

El sorbete de coco con arándanos es un postre refrescante, cremoso y naturalmente dulce que combina los beneficios saludables de la fruta con la textura tropical del coco.

Ingredientes:

- 1 lata de leche de coco 400 ml

- 1  yogur de coco

- 4 cucharadas de leche condensada

- 4 cucharadas de coco rallado

- arándanos

Preparación

Ponemos los arándanos, la leche de coco, el coco, la leche condensada y el yogur en un procesador de alimentos o la batidora. Trituramos a máxima potencia hasta lograr una mezcla homogénea y de un color morado intenso.

Vertemos el líquido en un recipiente amplio y plano preferiblemente metálico o de vidrio y lo llevamos al congelador.

Para obtener la textura suave típica del sorbete, sacamos el recipiente del congelador cada 30 o 40 minutos durante las primeras 2 horas. Removemos enérgicamente con un tenedor o unas varillas para romper los cristales de hielo que se vayan formando.

Tras un mínimo de 4 horas de frío, el sorbete estará listo. Lo sacamos unos 5 minutos antes de consumirlo para que adquiera la consistencia perfecta para hacer bolas. 

Decoramos con arándanos frescos y coco rallado por encima.