Magdalenas de capuchino y chocolate en freidora de aire

Vamos a preparar unas deliciosas magdalenas de capuchino y chocolate, con un suave sabor a café y unas irresistibles pepitas de chocolate. Son muy esponjosas y aromáticas, perfectas para disfrutar en el desayuno o la merienda acompañadas de un buen café. En esta ocasión vamos a prepararlas en la freidora de aire, una forma sencilla y rápida de conseguir unas magdalenas doradas por fuera y tiernas y esponjosas por dentro. La masa necesita un reposo en la nevera antes de cocinarla, un paso que nos ayudará a conseguir un bonito copete.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 175 gr de azúcar
- 60 ml de capuchino o leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 gr de harina
- 7 gr de levadura en polvo
- 1 cucharadita de café soluble
- 50 gr de pepitas de chocolate
- 1 pizca de sal

 Preparación

Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla aireada, blanquecina y que haya aumentado de volumen.

Añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilo y sin dejar de batir.

Mezclamos el capuchino con el café soluble y lo incorporamos poco a poco a la preparación, sin dejar de batir, hasta conseguir una mezcla uniforme.

Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura química y la sal.

Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior y removemos con una espátula hasta que estén integrados, evitando mezclar en exceso.

Cubrimos la masa con film transparente, procurando que quede en contacto con la superficie, y dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

Pasado el tiempo de reposo, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos suavemente con una espátula.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalena, llenándolas aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Colocamos las cápsulas dentro de un molde rígido para evitar que se abran durante la cocción.

Precalentamos la freidora de aire a 180º C durante unos 3 minutos.

Colocamos el molde con las magdalenas en la cesta de la freidora de aire y cocinamos a 170º C durante unos 10-12 minutos.

Comprobamos la cocción pinchando una magdalena con un palillo. Si sale limpio, estarán listas.

Retiramos las magdalenas de la freidora de aire y dejamos enfriar sobre una rejilla.