Mousse de limón con kiwis

 

Hoy vamos a preparar un postre fresco, ligero y muy fácil de hacer. La mousse de limón aporta un delicioso toque cítrico, mientras que el kiwi, colocado en la base de cada vaso, añade frescura y un agradable contraste de sabores.  Es un postre sencillo y económico que podemos preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Una opción perfecta para terminar una comida con un toque refrescante.

Ingredientes:

- 1 limón y medio
- 5 huevos
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 3 kiwis

Preparación

Lavamos bien los limones, rallamos la cáscara y exprimimos su zumo.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa.

Montamos la nata y la incorporamos cuidadosamente a la mezcla de las yemas, junto con la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco a la preparación anterior con movimientos envolventes, procurando que no pierdan el aire.

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas finas. Colocamos unas rodajas en la base de cada vaso.

Repartimos la mousse de limón entre los vasos y los llevamos al frigorífico durante unas horas para que adquiera una buena consistencia.

Servimos la mousse bien fría y decoramos con alguna rodaja de kiwi si queremos.